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加盟四川魚蛙火鍋利潤怎么樣?詳細分析給你答案!

發布時間:2023-08-23 13:17:59 來源:本站 閱讀:328

      四川魚蛙火鍋作為傳統特色美食,由于自帶熱鬧和大眾屬性,吸引了許多食客到店消費,從而引發了的創業熱潮。然而在魚蛙火鍋店生意看似熱鬧的背后,有的魚蛙火鍋店加盟商卻直言生意好只是行業的表象。真正能夠做到盈利的門店較少。所以,事實真是如此嗎?答案是否定的。那么,到底加盟四川魚火鍋利潤怎么樣?跟著龍門飛魚美蛙魚頭火鍋一起來分析。


  就根據品牌的市場經驗來說,魚蛙火鍋加盟店生意好卻利潤不高的原因,主要原因在以下幾點:


  市場競爭激烈 被迫壓低利潤


  魚蛙火鍋,沒有明顯的區域限制,不管是在哪個城市開店,都可以找到市場,因此,在不同的城市或地區,魚蛙火鍋店的數量都會居于火鍋行業的前三名,是餐飲市場里名副其實的熱門所在。


  然而一條路太多人走,就可能變成窄路。面對與日俱增的壓力,魚蛙火鍋加盟店經營者不得不壓低利潤,在菜品定價上進行調整,從而進一步提升魚蛙火鍋店消費性價比。這是魚蛙火鍋店表明生意好,利潤卻不斷降低的原因之一。


  客流量不足 無法支撐店鋪租金


  為了獲取更多客源以及關注度,加盟四川魚蛙火鍋店時往往都可能選擇一個優質的地理位置,不惜重金也要租賃一個黃金門店。但是許多創業者卻沒有提前做過市場調研和評估,沒有對當地客流量和收入進行核算,核算高昂的租金之外是否還有剩余。


  舉個加盟魚蛙火鍋店案例,之前要想加盟龍門飛魚美蛙魚頭火鍋的一個老板,他看中了一個月租金高達5萬的店鋪,位置較好、人流量也很大、消費潛力也比較強,但在正式開店經營后卻發現,即使店內高朋滿座,一個月也才毛利10萬左右,除卻房租、食材各類成本后,就沒有其他利潤。對此,龍門飛魚美蛙魚頭火鍋想說,在選擇門店時,不能只看位置的好壞,也要考慮性價比的問題。


  員工體系不完善  工作效率低


  員工管理,看似只影響魚蛙火鍋店的服務品質,其實也對門店利潤有影響。龍門飛魚發現有些魚蛙火鍋店面積只有300—400平米,但是店內員工卻不少,就服務員就占據了店內十幾席位置,員工數量雖然多了起來,但如果經營者有心監督,會發現多數的人都是在摸魚,這其實是資源的浪費,也增加了門店的運營成本。


  就300平米左右的魚蛙火鍋店,經過有序且系統化的培訓管理后,只需要8名甚至更少的服務員就可以維護店內基本的經營秩序,點菜、傳菜、撤盤、依次輪流,既能提升效率,也能降低人工成本。相反,招攬過多員工,可能還會降低工作銷量,增加運營成本。當然,成本一旦提升,魚蛙火鍋店利潤就會降低。


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